Los procesos de esterilización en la industria alimentaria son críticos ya que garantizan la seguridad y calidad de los productos; ya sea en la producción de conservas, platos preparados o alimentos gourmet, contar con equipos que combinen precisión, eficiencia y versatilidad es esencial. Nuestros equipos de TERRA Food-Tech, no solo cumplen con estos requisitos, sino que también incorporan tecnología avanzada para optimizar cada etapa del proceso.
Cuenta con tecnología de Punta en Autoclaves TERRA Food-Tech
Uno de los avances más significativos en nuestras autoclaves es la sonda corazón, que mide la temperatura interna de los alimentos durante el ciclo de esterilización. Esta tecnología asegura que el calor llegue al centro del producto, eliminando microorganismos sin dañar sus propiedades organolépticas, como el sabor, la textura y el valor nutricional.
¿Por qué es importante?
Durante la esterilización, la temperatura en la cámara no siempre es la misma que en el interior del producto. La sonda corazón garantiza que se alcance la temperatura óptima en el punto crítico, independientemente de la conductividad térmica del material del envase.
Por otro lado, el sistema de enfriado rápido utiliza una ducha de agua para evitar la sobreexposición al calor. Esto minimiza cambios indeseados en el color, textura y valor nutricional del alimento, asegurando que los productos mantengan su calidad sensorial.
Beneficios clave:
- Evita que los alimentos se cocinen en exceso.
- Reduce el tiempo de procesamiento, optimizando la eficiencia.
Además, nuestras autoclaves permiten ajustar múltiples parámetros, como los valores F0 y P0, que controlan el nivel de destrucción microbiana durante la esterilización. Además, la contrapresión ajustable previene la deformación de envases durante el enfriado, manteniendo la integridad del producto.
Algunas de las aplicaciones:
- Frutas en conserva.
- Platos preparados en bandejas.
- Alimentos gourmet en frascos.
- Aplicaciones Prácticas en la Industria Alimentaria
La esterilización de frutas es un proceso clave para prolongar su vida útil sin sacrificar su sabor o valor nutricional. Con las autoclaves TERRA Food-Tech, los productores pueden ajustar los valores F0 y P0 según el tipo de fruta y su pH, asegurando una eliminación efectiva de patógenos.
Envases recomendados:
- Frascos de vidrio para productos ácidos.
- Latas metálicas para una amplia variedad de frutas.
- Bolsas flexibles para productos que requieren menor manipulación.
Esterilización de Bandejas: para alimentos en porciones individuales o formatos listos para calentar, las bandejas son una opción ideal. Nuestras autoclaves garantizan un control preciso de la temperatura y presión, evitando deformaciones en los envases y asegurando la calidad del producto final.
Ventajas:
- Comodidad para el consumidor.
- Seguridad alimentaria garantizada.
- Ventajas Competitivas de las Autoclaves TERRA Food-Tech
- Versatilidad: Aptas para una amplia variedad de alimentos y envases.
- Ahorro de tiempo y recursos: Optimización de los tiempos de producción y minimización del consumo energético.
- Cumplimiento normativo: Registro automático de cada ciclo para facilitar auditorías de seguridad alimentaria.
En Lab Instruments, estamos comprometidos con la innovación y la eficiencia en la esterilización de alimentos. Nuestras autoclaves no solo garantizan la seguridad alimentaria, sino que también preservan la calidad sensorial de los productos, ayudando a los productores a cumplir con los estándares más exigentes.
¿Listo para llevar tu proceso de esterilización al siguiente nivel? Descubre cómo nuestras autoclaves pueden optimizar tu producción.
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